Oscars 2014

Buenas tardes! Habeis visto la gala? Nosotros somos de los que nos reunimos para verla, así que para una ocasión tan especial, hemos creado una tarta totalmente personalizada, tanto, que hicimos a nuestro amigo Oscar "caracterizado" como las 9 películas que optaban a la estatuilla a Mejor Película.

Esta tarta ha sido muy especial, porque estrenábamos receta de bizcocho, receta de relleno y técnica de montaje.

El bizcocho ha quedado aún más jugoso que antes (si cabe). Seguimos apostando por el total y absoluto hand-made (hecho a mano), sin batidora y haciendo la masa con mucho cariño y con la receta de la abuela, pero hemos conseguido aún más esponjosidad, y por supuesto sin emborrachar el bizcocho. En el caso del chocolate, esta ganaché me ha quedado de pastelería, con un toque de vainilla y miel que le dan muchísima más esponjosidad también al relleno, como podeis ver en la foto, las capas están totalmente diferenciadas en el corte.

Y en tercer lugar, y gracias a este fabuloso nuevo relleno, hemos conseguido al 100% forrar el bizcocho con la técnica "bordes perfectos", que por temperatura del chocolate no quedaba tan maravillosa como en este caso, y obviando la buttercream que no nos gusta para este tipo de rellenos.

En conclusión, y dado que en este caso la hemos podido probar, ha quedado un bizcocho espectacular, un relleno delicioso, y un diseño genial acompañado por la técnica "bordes perfectos".

Nos reímos mucho, nos comimos la mitad de los óscars a la vez que avanzaba la gala, y ha gustado muchísimo a todos.

Esperamos que os guste tanto, y por supuesto que os animeis a encargarnos una tarta para probar estas novedades! Muchos besos desde Dulces con Fondant, y a seguir viendo cine!